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今天老公不回家吃晚餐，冰箱沒什麼材料，我就隨意煮了這個茄汁洋蔥麵取代米飯當小孩的晚餐（另外晚餐還有一條清蒸馬頭魚、一盤水煮水果玉米和川燙菠菜）
［食材］
- 蕃茄 一顆
- 洋蔥 半顆
- 筆管麵 半包
［調味］
- 蕃茄醬 適量
- 鹽 少許
- 義大利香料 適量
步驟：
- 煮一鍋水，水滾後放入筆管麵及少許鹽巴，煮約8-10分鐘，熄火，將熱水倒掉並將筆管麵過一會冷水（增加麵的Q度和口感）。
- 將洋蔥及蕃茄一併炒香後，加入已過冷水的筆管麵一起翻炒均勻。
- 倒入蕃茄醬及鹽巴，攪拌均勻。
- 最後熄火，灑上義大利香料，即可裝盤上桌。
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