Yan的日常生活筆記

今天起得有點晚，早餐和午餐的時間間隔有點近，大人可以隨便吃，但小孩的三餐營養還是要注意，所以又是一道懶人超快速的簡單料理。

［材料］

1. 白飯 一杯
2. 雞蛋 四顆
3. 水果玉米 一條
4. 紅蘿蔔 一條

［調味］

1. 鹽巴 少許
2. 鰹魚粉 一匙

步驟：

1. 少許油先熱鍋
2. 紅蘿蔔炒到快熟再倒入玉米粒
3. 加入白飯一起翻炒
4. 均勻淋上蛋液，轉中小火，繼續翻炒
5. 最後加入調味料
6. 完成即可上桌

今天老公不回家吃晚餐，冰箱沒什麼材料，我就隨意煮了這個茄汁洋蔥麵取代米飯當小孩的晚餐（另外晚餐還有一條清蒸馬頭魚、一盤水煮水果玉米和川燙菠菜）

［食材］

1. 蕃茄 一顆
2. 洋蔥 半顆
3. 筆管麵 半包

［調味］

1. 蕃茄醬 適量
2. 鹽 少許
3. 義大利香料 適量

步驟：

1. 煮一鍋水，水滾後放入筆管麵及少許鹽巴，煮約8-10分鐘，熄火，將熱水倒掉並將筆管麵過一會冷水（增加麵的Q度和口感）。
2. 將洋蔥及蕃茄一併炒香後，加入已過冷水的筆管麵一起翻炒均勻。
3. 倒入蕃茄醬及鹽巴，攪拌均勻。
4. 最後熄火，灑上義大利香料，即可裝盤上桌。